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葡萄酒发酵多长时间,怎么酿造的好喝吗

  • 2020-01-16 08:49 A001来源:派传时报 PCTime.com.cn 132

内容提要: ...

葡萄酒发酵多长时间,怎么酿造的好喝吗?

先说第一个问题:葡萄酒发酵的时间“葡萄酒发酵的时间一般在7到15天左右。葡萄酒发酵的时间跟葡萄品种、发酵温度、所加入的糖量有很大的关系。温度过低或者过高,葡萄酒发酵的时间则需要的越长,不过一般不超过一个月。”

再说说自己酿造葡萄酒好不好:葡萄酒对于许多人来说,是离不开的佳酿,既能当酒喝,又能过酒瘾,而且葡萄酒对于身体还有好处,能软化血管,防止心脏供血不足,减少得心脏病的几率。更有一个好处就是酿造葡萄酒的工艺不复杂,不像白酒那样必须烧制,所以,许多人都喜欢自酿葡萄酒,这样,可以根据自己的喜好调换口味。

大工业时代,杀菌的设备也是机械的,可以做到彻底杀菌。而个人酿造葡萄酒,在杀菌方面,就不如酿酒工厂了。而葡萄酒杀菌要是不彻底,就会滋生大肠杆菌,大肠杆菌一旦超标,对于喝酒者来说,就不是享受,而是痛苦了。腹泻是最轻的,要是严重了,导致脱水,说不定还会有生命危险。除去大肠杆菌之外,自酿葡萄酒还有许多自己注意不到的点,比如长时间低温发酵,这个温度控制,也不是自酿者能掌控的,而如果发酵程度掌握不好,葡萄酒内必须的酵母菌分解就会受影响。

而且还会分解出对人体有害的物质,如葡萄皮中的果胶就会分离出破坏神经和血液系统的有毒物质,让人感到心跳加速、视力模糊,这应该是喝酒的人最怕遇到的景象了。还有甲醇和杂醇油,也是喝酒人唯恐避之不及的物质。弱国甲醇超标,喝酒的人生命就会面临危险,即使能抢救过来,对人的健康打击也是非常大的,后遗症是免不了的。

虽然自制葡萄酒喝下去,要面临许多风险,但毕竟葡萄酒酿造的工艺比较简单,只要正确掌握,按照程序操作就没什么大的意外。所以,打击在酿造葡萄酒时,一定要避免省事的想法,严格按照工艺要求来。


葡萄酒发酵多长时间,怎么酿造的好喝吗

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